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इस लेख में आप प्याज से जुड़े कुछ प्रमुख तथ्यों के बारे में जानोंगे। कि प्याज से हमे कितना फायदा होता है। इसमें कौन – कौन से पोषक तत्व पाए जाते है। इसका प्रयोग प्रत्येक नागरिक करता है। इसके सेवन से आपको कौन – कौन सी बीमारियों से छुटकारा मिल सकता है। Onion benefits in hindi Real more…
प्याज का प्रतिदिन सेवन करने से व्यक्ति कि नाड़ी संस्थान, शारीरिक, मानसिक, कामशक्ति को मजबूत करता है। यह सामान्तय: पूरी दुनिया में पाया जाता है। इसका सेवन सभी लोग करते है। प्रत्येक व्यक्ति को प्रतिदिन एक या दो प्याज अवश्य खाने चाहिए।
Onion
प्याज यानि Onion हर घर के रसोई में उपलब्ध एक कंद है। इसके बिना खाना भी स्वाद नहीं बनता है। यह सब्जियों में कम और औषधि में अधिक प्रयोग किया जाता है। प्याज का प्रयोग भारत की हर रसोई में किया जाता है। इसकी गंद आपको पसंद बले ही ना हो। किन्तु इसके चमत्कारी गुण जानकर आप हैरान हो जायेगे। यदि आपको डर है। कि प्याज खाने के बाद आपके मुँह से दुर्गंद आएगी। तो ऐसी स्थिति में आप ब्रश कर सकते है। और आप सोंफ व मिश्री का सेवन भी कर सकते है। प्याज तीन प्रकार के होते है; रक्त, श्वेत और पीला। तीनो प्रकार के प्याज में एक जैसे ही गुण और पोषक तत्व पाए जाते है।Onion benefits in hindi
प्याज में पाए जाने वाले पोषक तत्व
- विटामिन्स ए,बी 6 , सी और ई
- प्राकृतिक शक़्कर
- मिनरल्स
- प्रोटीन
- पौटेशियम
- आयरन
- दीएंटी फाइबर
- फोलिक एसिड
- सल्फर तत्व
- इसके आलावा इसमें सल्फर तत्व भी पाया जाता है। जो वोलेटाइल तेल का निर्माण करता है।
प्याज के घटक (Onion benefits in hindi)
इसमें सल्फर के यौगिक, फ्लेवोनोइड्स तथा विटामिन बी , विटामिन सी, तांबा, फाइबर, लोहा, पोटेशियम और कम कैलोरी वाले वसा भरपूर मात्रा में पाया जाता है। एक कप प्याज का रस 210 ग्राम में शरीर के लिए कई लाभ देने वाले पोषक तत्व होते है।
| S.No. | घटक | प्रति 100 ग्राम |
| 1. | बायोटिन | 27 |
| 2. | मेगेनिस | 16 |
| 3. | तांबा | 16 |
| 4. | फास्फोरस | 11 |
| 5. | विटामिन सी | 15 |
| 6. | पौटेशियम | 10 |
| 7. | विटामिन बी 1 | 08 |
| 8. | फोलेट | 08 |
| 9. | विटामिन बी 6 | 16 |
| 10. | फाइबर | 12 |
प्याज का इस्तेमाल कैसे करे
- आप प्याज का इस्तेमाल करने से पहले जो उसकी परत यानि छिलका उतारते है। उसको कम से कम मात्रा में उतारना चाहिए। क्योकि इसमें सबसे अधिक फ्लेवोनोइड्स होता है। जब आप इसकी मोती परत निकालते है। तो आप के आँखों से आंसू भी निकल जाते है।
- जब आप प्याज का सूप बनाते है। तो इसको पूरा पानी में उबालें। क्योकि जिस तरह आप इसको उबालते है। उसी तरह इसमें quercetin कि मात्रा बढ़ती है। जिससे इसमें पोषक तत्व कि मात्रा दोगुनी हो जाती है।
- प्याज को आप सलाद के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते है।
प्याज के फायदे
जिस प्रकार मै आपको ऊपर भी बता चूका हूँ। कि प्याज के सेवन से आप को क्या – क्या और किन – किन रोगों में फायदा होता है। इसके अलावा और भी दूसरे रोग है। जो प्याज के सेवन से जड़ से खत्म हो जाते है।
कुत्ता या सांप काटने पर
यदि किसी व्यक्ति को कुत्ता, सांप या किट काट लेता है। तो उस स्थान पर मिर्च पाउडर के साथ प्याज के रस को लगाए। इससे दांतो कि वजह से लगने वाला जहर तुरंत नष्ट हो जाता है। मिर्च अगर स्वस्थ त्वचा पर लग जाए। तो इससे असहनीय जलन होती है। परन्तु आदर जानवर के काटने पर लगाई जाए। तो जलन नहीं होती है। लाल मिर्च का पाउडर और प्याज रस एक प्राकृतिक औषधि है।Onion benefits in hindi
कैंसर से बचाव
प्याज का प्रतिदिन सेवन करने से उम्र भर कैंसर का रोग नहीं लगता है। यह सही प्रकार के कैंसर को ठीक करता है। जैसे: पेट, स्तन, मुँह, गला, और ओवरिन कैंसर आदि से बचाता है। आपको रोजाना एक प्याज या आधा कप प्याज रस का सेवन जरूर करना चाहिए। यह कैंसर सेल को बढ़ाने से रोकता है।
खांसी और दमा रोग के लिए
- अस्थमा रोग में 5 चमच प्याज का रस लें। और चुटकी भर हींग, एक चौथाई भाग काला नमक और 5 चम्मच पानी का मिश्रण बनाकर इसको पि लें। इससे रोगी को बहुत अधिक फायदा होता है।
- प्याज के रस में शहद मिलाकर चाटने से खांसी आनी बंद हो जाती है।
- अदरक, प्याज, तुलसी के पत्तों का रस और शहद। इनको बराबर मात्रा में मिलाकर खाने या चाटने से अस्थमा रोग जड़ के ख़त्म हो जाता है।
पथरी होने पर
जिसको पथरी यानि स्टोन की शिकायत है। तो प्याज किसी वरदान से कम नहीं है। इसके लिए आपको सुबह खाली पेट प्याज के रस को पीना होगा। आप प्याज के रस को चीनी में मिलाकर भी सेवन कर सकते है। इससे रोगी का दर्द भी कम हो जाता है। और पथरी कटकर बहार निकल जाती है।
हैजा होने पर( Onion benefits in hindi )
- जिस व्यक्ति को हैजा हो गया है। उसको 25 मिलीलीटर प्याज के रस में थोड़ा – सा नमक डालकर हर एक – एक घंटे बाद पिलाना चाहिए।
- आप प्याज के रस में शहद मिलाकर भी रोगी को थोड़ी – थोड़ी देर बाद दे सकते है।
- पुदीने के रस में प्याज के रस को मिलाकर पिने से भी हैजा ठीक हो जाता है।
